Connaissez-vous les bonnes pratiques liées au contrôle des températures lors de la cuisson de vos viandes ?

63°C pour le bœuf saignant
68°C pour le veau, l’agneau, le bœuf haché et le porc
74 °C pour le poulet, la dinde, le canard, le lièvre et l’oie

Décongelez toujours vos viandes au réfrigérateur ou dans l’eau froide (emballage sous-vide). Jamais sur le comptoir !