La cuisson de vos viandes bio ?

Le beau temps arrive et voici une recommandation pour vos cuissons sur le BBQ. « L’idée c’est de ne pas en abuser. Il y a aussi quelques trucs pour éviter la formation de substances carcinogènes. Par exemple, bien enlever le gras avant de faire cuire pour éviter la fumée et les benzopyrènes. De plus, en faisant mariner la viande (jus de citron, vinaigre balsamique, vin rouge, mais surtout pas d’huile) et en la cuisant sur un feu pas trop élevé ou sur le gril du haut, on limite la formation des amines hétérocycliques. »

Ci-joint un lien intéressant pour votre consommation de viandes rouges, selon la Santé Canadienne du cancer. https://www.monepicierbio.ca/en-savoir-plus/viande-delevage-gibier/