Red deer Sélection Nordique hind roast
32.45$
[500G ]
UGS: 667500
64.90$/KG
Our deer roast is a piece from the inside round. It is delicious roasted or braised.
Frozen and vacuum-packed meat.
Portion: 2-4 people
Nutritional benefits
Red deer meat has 5 times less fat than beef meat. For this reason, it is common for red deer meat to be included in weight-loss diets. A good source of protein, this red meat contains few calories. Its level of iron and vitamin B makes red deer meat a healthy venison meat prized by nutritionists.
Red deer roast from La Maison du Gibier makes for a hearty dinner, with meat as the highlight, and perfect when receiving a large group. The more popular roast beef has always been a staple on Quebec tables. Many existing recipes offer different preparation and presentation ideas for this meat. For La Maison du Gibier, however, the only true way to revamp the roast is to use our red deer roast.
This game roast will surely impress and intrigue your guests. No more wondering what to serve for a large group of guests, simply serve up some red deer meat.
Red deer roast is simple to prepare and adapts well to your existing recipes. Whether you prefer it barded (wrapped in fat or bacon) or cooked as is, red deer meat goes perfectly with either salty or sweet sauces .
For an evening with friends, choose a red deer roast from La Maison du Gibier : a choice you won’t regret.
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La viande de cerf rouge est très polyvalente. En fait, cette chair rouge peut s'apprêter de différentes façons: Rôtie : Dans ce type de cuisson, utilisez une poêle en fonte et enfournez à sec votre pièce de viande à température moyennement élevée (275°F). Pour les rôtis, oeil de ronde et côtes croisées, ajoutez, exceptionnellement, un liquide. Braisée : Placez votre viande de cerf rouge découpée en cube dans une cocotte munie d'un couvert. Enfournez avec des légumes et un liquide. Cette cuisson s'effectuera à feu doux et sur une longue période de temps. Dans tous les cas, la température interne de votre pièce de cerf rouge doit atteindre entre 60 et 70°C pour être consommée.
Quant aux accords aromatiques, utilisez des petits fruits sauvages et des marinades à base de vin rouge.
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