Rôti de longe de porc
Viande surgelée et emballée sous-vide.
Portion : 4 personnes
Voir l’apport nutritionnel du porc
Le porc est le chef de file en terme d’apport en vitamines B1(thiamine). Viande riche en protéines et faible en gras, elle a tout ce qu’il faut pour vous aider à conserver votre poids santé en plus de calmer les appétits les plus voraces. Source considérable en fer et en zinc, cette viande porcine tendre, juteuse et polyvalente, vous en donnera pour votre argent.
PORC BIOLOGIQUE :
Tous les porcs élevés dans nos fermes sont nés de l’une des 35 truies reproductrices, qui vit sur le site et dont les éleveurs prennent le plus grand soin. Chaque truie gestante est élevée en groupe sous un couvert de paille abondante, tout en ayant un accès aux pâturages pendant l’été. Précisons qu’aucune mutilation de dents ni de queue n’est pratiquée. Les éleveurs veillent au bien-être des porcs et respectent leurs habitudes et préférences. Les porcs ont accès au grand pâturage, où ils peuvent se nourrir de jeunes trèfles et d’autres graminées, et manifester leur comportement inné en fouillant le sol. Ils ont la liberté de courir, de jouer et de se rouler par terre comme bon leur semble, et ce, durant toute la saison estivale. Par temps froid, les porcs jouissent d’un grand espace ouvert, couvert de paille abondante, où ils peuvent roupiller avec leurs congénères. De plus, le bâtiment d’élevage principal possède une ventilation naturelle et une lumière naturelle abondante, ce qui permet aux animaux de suivre le rythme du jour.
• Certifié biologique • Nourri exclusivement au fourrage biologique (avoine, blé, pois, maïs et soya) • Exemptes d’antibiotiques, hormones de croissance et OGM • Accès au pâturage pour les animaux • Programme de traçabilité • Producteur Ferme St-Vincent.
PORC NATUREL :
Il provient de la Ferme Valens, une coopérative de fermes familiales situées dans la Vallée de la Châteauguay dans le sud-ouest du Québec.Ils sont dévoués à offrir des produits de qualité aux clients qui se soucient de leur alimentation et de la protection de l’environnement.Les porcs ne reçoivent pas d’antibiotique ni d’hormones de croissance et ils ont accès au grand pâturage. Les Fermes Valens gèrent toutes les facettes de leurs opérations de la ferme jusqu’à la transformation des produits.
• Exemptes d’antibiotiques, hormones de croissance • Accès au pâturage pour les animaux • Programme de traçabilité • Producteur Ferme Valens.
| Poids | N/A |
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| Choix |
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Cuire Au four à feu moyen, 160ºC (325ºF) à découvert avec un peu de liquide. Saisir d’abord la pièce de viande sur tous les côtés à feu moyen élevé dans un peu d’huile. Assaisonner au goût. Il est préférable de garder un rôti ficelé pendant la cuisson pour ensuite retirer la ficelle lors du découpage. Calculer de 20 à 30 minutes de cuisson par 500 grammes (1 livre) Lorsque le thermomètre indique 70 ºC (160 ºF), retirer la viande du four. Couvrir le porc d’une feuille de papier aluminium munie de petites ouvertures pour laisser la chaleur s’échapper. Laisser reposer environ 10 à 15 minutes. Ceci permet aux fibres de se détendrent et on obtient alors une cuisson uniforme de la pièce de viande. Elle sera parfaitement juteuse et légèrement rosée.
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