Sauce bordelaise

Nous avons revisité ce classique de la cuisine française qui était à l’origine une sauce au vin rouge de Bordeaux.

Elle se démarque par sa texture onctueuse et s’utilise à merveille comme sauce de base au même titre que la demi-glace. Délicieuse avec un contre-filet ou un filet mignon de boeuf AAA, un médaillon de bison, de wapiti ou de cerf.