Pendant ce temps, mettez l’huile et le bacon dans une très grande poêle, et faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Retirer le bacon avec une cuillère à égoutter et mettre de côté. Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter les choux de Bruxelles et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils brunissent et que les bords deviennent croquants, environ 10 minutes. Incorporer le vinaigre, le sel, le poivre et le bacon. Servir chaud.