Entre-temps, dans une grande poêle à feu élevé,faire fondre le beurre et dorer les champignons et le blanc des oignons verts. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés, soit environ 15 minutes. 3-4 minutes avant la fin, ajouter les noix de pins aux champignons et les faire griller.
Ajouter le vert des oignons verts. Saler et poivrer.