À l’aide de ciseaux de cuisine, couper le poulet en deux le long de chaque côté de l’os du dos (réserver les os pour un usage ultérieur voir recette de bouillon D’os https://www.monepicierbio.ca/recettes/bouillon-de-poulet-maison/ ). Retourner les poulets, puis les couper en deux du côté de la poitrine. Ajouter les morceaux de poulet dans la préparation de citron réservée et les retourner pour bien les enrober. Déposer les morceaux de poulet sur une grande plaque de cuisson légèrement huilée, le côté peau vers le haut. Disposer les demi-citrons entre les morceaux de poulet, le côté coupé vers le haut.