Mettre la moitié des tranches d’oignon dans le fond de la mijoteuse.
Mélanger la moutarde, le thym, l’estragon, l’huile, l’ail, la moutarde séchée, le sel et le poivre. Bien enduire le rôti.
Mettre le rôti dans la mijoteuse sur les oignons et mettre le reste des tranches sur le dessus.
Ajouter une tasse de bouillon de boeuf et cuire 6-7 heures à la température la plus haute de la mijoteuse .
Ajouter des légumes au choix 2 heures avant la fin de la cuisson. Si désiré, prendre le liquide de cuisson et y ajouter de la fécule de maïs diluée dans l’eau froide pour faire une sauce.